Kuchnie chińską możemy uznać za zbiór kuchni wszystkich ludów zamieszkujących terytorium Chin. Jak możemy się domyślić kuchnia ta jest przez to bardzo rozbudowana.

Charakterystyczne dla niej jest używanie dużej ilości warzyw. Istnieją cztery główne podgrupy kuchni chińskiej są nimi:

• pekińska
• syczuańska
• szanghajska
• kantońska

Kolejną cechą wspólną jest dodawanie ryżu do wielu potraw (jedynie w północnych Chinach rzadko jada się ryż) oraz używanie pałeczek zamiast widelca. Popularnymi chińskimi potrawami są: Mapo doufu, Suan la tanga i huiguo rou. Ostatnio częstym daniem goszczącym na stołach chińskich bankietów jest zupa z płetw rekina.

Chińczycy jadają posiłek przy okrągłym stole. Robią tak dlatego by nikt nie czuł się przy stole gorszy. W centrum stołu stawiane są potrawy, które dzieli się między wszystkie osoby spożywające posiłek.

Najpopularniejszym chińskim napojem jest oczywiście zielona herbata. Chińczycy nie stronią, również od alkoholu szczególnie tego wysoko procentowego.